Die Wissenschaft bestätigt: Zucker ist der wahre Feind, nicht Fett

Haben Sie sich in letzter Zeit in einem Supermarkt umgesehen? Haben Sie es wirklich gründlich durchgesehen? Alles in den letzten Jahrzehnten ist fettarm. Das ist der Gesundheitstrend, der seit fast einer ganzen Generation im Vordergrund steht. Wir haben fettarme Butter, fettarme Milch, fettarmen Joghurt, fettarmen Käse, fettarme Erdnussbutter, fettarme Snacks, fettarmes Brot und so weiter. Alles ist fettarm. Das liegt daran, dass zu viel von diesem bösen Fett uns alle fett macht, oder?

Falsch.

Die Wissenschaft ist in und wir alle verdanken Fett eine sehr aufrichtige Entschuldigung. Tatsächlich wäre die Wissenschaft schon vor Jahrzehnten "in" gewesen, wenn die gierige Zuckerindustrie nicht angefangen hätte, an den Daten zu basteln. Stimmt. Der wahre Feind für diejenigen, die eine schlanke Taille wollen, ist Zucker, nicht Fett.

Zunächst ein grundlegendes Beispiel dafür, wie A + B immer gleich C sein sollte. Sollten wir angesichts jahrzehntelanger fettarmer Produkte und Millionen von Menschen, die Fett aus ihrer Ernährung streichen, nicht einige Ergebnisse gesehen haben? Nun ist das Gegenteil passiert. Die Adipositas-Epidemie vor allem in den USA hat stetig zugenommen, obwohl unser Fettkonsum gesunken ist. Natürlich ist Nahrungsfett nicht das Hauptproblem.

Die Wissenschaft ist in und wir alle verdanken Fett eine sehr aufrichtige Entschuldigung.

Laut einem aktuellen Bericht der New York Times hat die Zuckerindustrie Wissenschaftler bereits in den 1960er Jahren dafür bezahlt, bestimmte Informationen über die negativen Auswirkungen von Zucker auf die öffentliche Gesundheit - insbesondere auf die Herzgesundheit - zu verschleiern. Stattdessen ermutigte es Wissenschaftler, die Idee zu fördern, dass gesättigtes Fett die Ursache ist.

Diese Dokumente, die die privaten Diskussionen und Überzeugungen der Zuckerindustrie aufzeigten, wurden erst kürzlich nach fünf Jahrzehnten der Fehlinformation aufgedeckt und veröffentlicht. Diese Einflüsse des Big Business setzten sich über die Jahre fort und finden auch heute noch hinter den Kulissen statt.

Die Fakten zu Zucker

Ich kann einen phänomenalen Dokumentarfilm namens Fed Up nur empfehlen, der ausführlich über die Gefahren des übermäßigen Zuckerkonsums spricht. Noch wichtiger ist die Tatsache, dass Lebensmittelkonzerne seit Jahren über ihre Suchtgefahr Bescheid wissen. Deshalb finden Sie Zucker oder künstliche Süßstoffe in fast allen abgepackten Lebensmitteln: Brot, Hühnchentender, Pommes Frites, Wurstwaren, Gewürze, mikrowellengeeignete Mahlzeiten in allem. Sie wissen, dass Sie auf das Risiko Ihrer eigenen Gesundheit immer wieder zurückkehren werden, um mehr zu erreichen.

Wenn Sie zu viel Zucker essen, bleiben diese Belohnungssysteme in Ihrem Gehirn erhalten, ähnlich wie bei Drogen.

Natürlich vorkommende Zucker in Obst, Nüssen und Gemüse sind unterschiedlich, weil sie sich im Körper unterschiedlich registrieren. Aber raffinierte, zugesetzte Zucker haben wohl die zuvor erwähnte Gesundheitskrise verursacht, die wir in den letzten Jahrzehnten erlebt haben.

Raffinierter Zucker aktiviert Belohnungssysteme in Ihrem Gehirn, nach denen Sie mehr verlangen. Zu viel Essen hält diese Belohnungssysteme am Laufen, so wie Drogen sie aktivieren. Gleichzeitig steigert mehr Zucker, als Ihr Körper benötigt, die Insulinproduktion, wirkt sich negativ auf die Hormone aus und treibt Ihren Körper dazu, Fett zu speichern.

Die Fakten über Fett

Entgegen der landläufigen Meinung hat eine glaubwürdige Wissenschaft herausgefunden, dass Nahrungsfett Ihre Energie steigert und sogar die Fähigkeit Ihres Körpers, Fett zu verbrennen, steigert. Das liegt daran, dass der Körper Fett zur Energiegewinnung verwendet. Sie haben vielleicht gehört, dass nicht alle Fette gleich sind, und das stimmt, aber insbesondere gesättigte Fette wurden unfair behandelt.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass gesättigte Fettsäuren aus natürlichen Lebensmitteln wie Fleisch und Nüssen keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben, auch nicht auf das Herz. Es stellt sich heraus, dass die meisten negativen Folgen des Verzehrs von zu viel Fett von den Antibiotika, Hormonen und anderem Müll herrühren, die in der Massentierhaltung in Tiere gepumpt werden und in unseren Körper gelangen.

Sie haben vielleicht gehört, dass nicht alle Fette gleich sind, und das stimmt, aber insbesondere gesättigte Fette wurden unfair behandelt.

Außerdem sind Fette aus schlechten Speiseölen (wie Transfette) immer noch schlecht. Dies liegt daran, dass bestimmte Öle bei bestimmten Temperaturen instabil und giftig werden, und die Wiederverwendung, wie es in den meisten Restaurants und Fritteusen der Fall ist, macht dies noch schlimmer. Fett aus frischen, natürlichen und geeigneten Speiseölen birgt kein Risiko.

Das Urteil

Es scheint heutzutage immer schwieriger zu sein, auf unvoreingenommene Wissenschaft zu stoßen, aber wenn dieser Moment kommt, nehmen Sie es ernst. Es stellt sich heraus, dass für eine optimale Ernährung die guten Fette drin bleiben und die raffinierten Zucker und Süßstoffe aus dem Bild bleiben.

LESEN SIE AUCH: Dieses coole Gerät könnte Ihr Leben nach einer Nacht des Trinkens retten